Formation HACCP

Objectifs de la formation « HACCP »

  • Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire et comprendre l’importance de la méthode HACCP
  • Connaître les principes de base de la liaison réfrigérée et liaison chaude
  • Savoir bâtir un plan de maîtrise HACCP en 12 étapes
  • Connaître les principes de l’HACCP en salle de restauration et service en chambre

Durée

2 jours

Public

Tout professionnel du service restauration

Prérequis

Aucun

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